Imagen mostrada arriba: Schloss Gumpoldskirchen y Ried Hofpoint ubicados en la Thermenregion de Austria. ©AWMB/WSNA.

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Con la designación de la Thermenregion como DAC, la familia DAC de Austria ahora se completa con dieciocho DACs.

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La Austrian Wine Marketing Board (AWMB) anunció en un comunicado de prensa fechado el 1 de junio de 2023 que la Thermenregion del país recibió el estatus de DAC. Thermenregion es la última de las principales regiones productoras de vino de Austria en alcanzar el estatus de DAC. A partir de la cosecha de 2023, los productores de vino podrán etiquetar sus vinos como “Thermenregion DAC” si los vinos se producen de acuerdo con las regulaciones recién establecidas de la región. Todos los productores de vino de la región que soliciten el estatus de DAC para sus vinos deben enviar los vinos para que sean evaluados y catados por un panel de especialistas. Los vinos que pasen la evaluación podrán mostrar la frase “Thermenregion DAC” en la etiqueta; los vinos que no califiquen serán etiquetados con el nombre de la región vitivinícola genérica (nombre del estado federal) únicamente, en este caso, “Niederösterreich”. Las catas de los primeros vinos de Thermenregion DAC están previstas para la primavera de 2024.

¿Qué significa DAC?
DAC, la abreviatura de Districtus Austriae Controllatus (en latín, “distrito controlado de Austria”), es el equivalente austriaco a la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea. Existen designaciones similares en otros países miembros de la UE, por ejemplo, la Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) de Francia. El sistema DAC se definió legalmente en 2001, y en 2003 la región austriaca de Weinviertel fue la primera en recibir el estatus de DAC para sus vinos secos de uva Grüner Veltliner a partir de los vinos de la cosecha 2002. La ley DAC de cada región establece las variedades de uva permitidas, los niveles de calidad (algunos de los DACs también permiten vinos “reserva” o la mención de un pueblo o el nombre de un viñedo individual), contenido de alcohol, contenido de azúcar residual, perfil de sabor, pautas de etiquetado y fechas en que los vinos puede venderse al público. La idea central es que un vino etiquetado como un DAC exhiba características típicas de la región. La tipicidad es clave.

Los vinos de Thermenregion DAC se clasifican además de acuerdo con la pirámide de calidad de tres niveles. En la base de la pirámide se encuentran los vinos regionales (“Gebietsweine” en alemán), que se etiquetan simplemente como “Thermenregion DAC” junto con la variedad de uva. Los vinos designados por el pueblo (“Ortsweine” en alemán) son los vinos de nivel medio. Los pueblos permitidos a mostrar su nombre en la etiqueta son Bad Vöslau, Gumpoldskirchen, Perchtoldsdorf, Tattendorf y Wiener Neustadt. Los vinos de primer nivel de la pirámide son los vinos designados de un solo viñedo (“Riedenweine” en alemán austriaco). Las reglas de Thermenregion DAC también permiten extender los límites de ciertos municipios. Por ejemplo, los vinos producidos en los municipios de Guntramsdorf, Mödling, Pfaffstätten y Traiskirchen pueden etiquetarse como “Thermenregion DAC Gumpoldskirchen” si cumplen con los requisitos establecidos por el DAC. Consulte la pirámide a continuación para obtener detalles adicionales.

Para conocer una breve historia del vino austriaco, visita: https://gregorysmith.wine/2021/04/11/una-breve-historia-de-los-vinos-austriacos/

Para obtener más información sobre las variedades de uva de Austria, visita:
https://gregorysmith.wine/2021/05/25/las-variedades-de-uva-de-austria-parte-1/
https://gregorysmith.wine/2023/03/29/las-variedades-de-uva-de-austria-parte-2/

Un agradecimiento especial al Austrian Wine Marketing Board por los datos citados en este artículo.

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